Vegetarisk kålpudding


Vegetarisk kålpudding


1,5 h
4-5 Portioner

Kategorier

Ingredienser

1 förpackning Pulled Oats® Nude

800 g vitkål

rapsolja till stekning

0,5 dl korngryn

100 g (4-5 st) champinjoner

1 dl matlagningsgrädde

5 dl vatten

1 msk japansk soya

1 msk sirap

1 msk pasta av grönsaksbuljong (alt 1,5 buljongtärning el 2,5 msk fond)

1 msk potatismjöl

6 korn kryddpeppar

salt och svartpeppar

Instruktioner

  1. Koka korngryn enligt beskrivning på förpackningen.

  2. Skär vitkål i grova strimlor och lägg i en het stekpanna med rapsolja. Ta lite i taget och stek tills det mjuknat något och fått lite stekyta. Var vaksam så inte kålet bränns. 

  3. Lägg det färdigstekta åt sidan och ta nästa kålladdning.
  4. Lägg all den färdigstekta kålen i en stekpanna/traktörpanna med lock och häll i grädde, vatten, sirap, soya, buljong/fond. Koka på medeltemperatur under lock tills hälften av vätskan kokats in och vitkålen mjuknat.

  5. Stek Pulled Oats med rapsolja i stekpanna. Riv champinjonerna och mortla kryddpapparkorn.
  6. Häll champinjonrivet, de kokta korngrynen, potatismjöl och nymald kryddpeppar i stekpannan, rör om och fortsätt steka någon minut.

  7. Ta upp ca 1/4 av den kokta vitkålen med tång och lägg på ett fat. Häll över den resterande kokta och krämiga vitkålen i stekpannan med färsen och blanda väl. 

  8. Smaka av med salt och peppar.
  9. Sätt ugnen på 160°. Smöra en ugnsform med höga kanter och häll över kålblandningen. Toppa med den resterande kokta vitkålen. Grädda mitt i ugnen i 45 minuter.


Servera med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon.

Recept: Helena Lyth

Prova också

Nude
Nude
Nude