Varm nordafrikansk couscous­sallad

Varm nordafrikansk couscous­sallad


Tillagningstid: 30 min
Portioner: 4-6

Ingredienser

1 paket Pulled Oats® Ingefära
1 buljongtärning
200 g couscous
1 tsk gurkmeja
2 tsk paprikapulver
1 msk honung
1 dl olivolja
1 lök, hackad
100 g kikärtor, kokta
50 g dadlar, finhackade
50 g torkade aprikoser, finhackade
2 stora grönkålsblad, strimlade
1 msk ras el hanout & 1 msk garam masala
Färsk mynta och koriander, finhackad
1 granatäpple, kärnorna

Instruktioner

  1. Koka upp vatten för couscousen, lägg i buljongtärning, gurkmeja, paprikapulver och honung.
  2. Blanda väl och rör sedan ned couscousen och ½ dl olivolja. Låt dra under lock i 5 minuter.
  3. Fluffa sedan till med en gaffel. Hetta upp en stekpanna på låg värme och lägg i ½ dl olivolja, hackad lök, garam masala och ras el hanout.
  4. Stek på låg värme i 2 minuter. Lägg i Pulled Oats® och rör om så att den blandar sig med kryddorna.
  5. Höj värmen och stek i ytterligare 2 minuter.
  6. Blanda i resten av ingredienserna med couscousen.
  7. Rör till sist ned Pulled Oats® och blanda väl.

Servera med tsatziki och bröd.