Ugnsbakade tunnbröd med rostade kikärtor, mynta och zucchini

Ugnsbakade tunnbröd med rostade kikärtor, mynta och zucchini

4-8 Portioner

Kategorier

Ingredienser

Till degen behöver du
2 dl vatten
2 tsk torrjäst
ca 5 dl Vetemjöl
½ tsk salt
2 msk olivolja

Till fyllningen behöver du
1 pkt Pulled Oats® Tomat
1 vitlöksklyfta
1 zucchini
olivolja till stekning

Rostade kikärtor
2 dl kikärtor (blötlagda)
kokosnötolja
paprika
cayennepeppar
salt & malen svartpeppar
honung

Till servering
turkisk yoghurt
rädisor
granatäpplekärnor
färsk mynta

Instruktioner

  1. Blanda torrjäst och salt i en lite av mjölet och blanda ner i lite ljummet vatten i en bunke. Låt stå i fem minuter och blanda sedan i resten av ingredienserna till degen (oljan sist) och forma en deg.
  2. Dela i 4-8 bitar. Kavla bitarna till tunna, ovala bröd.
  3. Grädda bröden ett i taget på båda sidor i en het panna. Håll bröden varma med hjälp av en kökshandduk.
  4. Fräs hackad vitlök i olja i en kastrull tillsammans med tunt skivad zucchini och Pulled Oats.
  5. Stek kikärtorna i kokosolja i en separat kastrull på ganska hög värme. Strö över kryddor och tillsätt honung efter smak. Kikärtorna är färdiga när ytan är krispig.
  6. Bre yoghurt på det gräddade brödet och toppa Pulled Oats-blandningen och kikärtor.

Garnera med skivad rädisa, granatäpplekärnor och mynta.

Prova också