Sommartacos med Pulled Oats®

Sommartacos med Pulled Oats®

4 Portioner

Kategorier

Ingredienser

250g Pulled Oats® Tomat
1/2 dl rapsolja + extra
1 msk risvinäger
1/2 msk agavesirap eller honung
1 vitlöksklyfta
1 tsk liquid smoke
2 msk tamarisoja
salt & peppar

1/2 zucchini
olivolja
salt

8 spetskålsblad eller vitkålsblad
1 pkt halloumi

Serveringsförslag
jordgubbar
ruccola
picklad lök
färsk basilika

Het paprikaröra
2 röda paprikor
1 dl valnötter (rostade solroskärnor går också bra)
1/2 vitlöksklyfta
1,5 msk citronsaft
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk sriracha
1 tsk agavesirap eller honung
salt & peppar

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200’C. Dela paprikorna och pilla bort kärnhuset. Lägg upp och ned på en bakplåtspapperklädd ugnsform och rosta i ugnen i ca 30 min eller tills paprikorna är helt mjuka.
  2. Blanda under tiden rapsolja, risvinäger, agavesirap, vitlök och liquid smoke i en skål.
  3. Vänd ner Pulled Oats och blanda ordentligt. Smula gärna sönder de större bitarna av Pulled Oats med händerna eller med en gaffel. Låt stå och dra en stund i marinaden.
  4. Hetta upp lite extra rapsolja i en stekpanna och fräs Pulled Oats-blandningen på medelhög värme i 3-5 minuter.
  5. Sänk värmen till låg och ha i tamarisojan. Stek ytterligare någon minut under omrörning.
  6. Smaka av med salt & peppar. Ställ åt sidan.
  7. När paprikorna är färdiggräddade, för över till en matberedare och mixa krämigt med resten av ingredienserna till paprikaröran. Smaka av med salt & peppar. Ställ åt sidan.
  8. Skiva zucchinin tunt på längden och stek på medelvärme i lite olja och salt tills gyllene. Skiva och stek halloumin tills den fått fin färg.
  9. Bryt av 8 stycken spetskålsblad och lägg på ett fat.

Låt gästerna fylla sina egna blad med Pulled Oats, paprikaröra, halloumi, zucchini och förslagsvis ruccola, jordgubbar, picklad lök och färsk basilika. Så mycket som får plats! Ät genast med händerna.

Av: Agnes Gällhagen, Cashew Kitchen

Prova också