Soltorkade tomaterbiffar

Soltorkade tomaterbiffar

Agnes Gällhagen, Cashew Kitchen
Tillagningstid:
Portioner: 10-12 biffar

Ingredienser

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
en nypa salt
250 g Pulled Oats® Nude
8 soltorkade tomater
3 msk rapsolja
2,5 tsk herbs de provence (eller 1 tsk oregano, 1 tsk timjan, 1/2 tsk rosmarin)
1 tsk spiskummin
3 msk maizena
3/4 msk balsamvinäger
1 ägg
1/2-1 tsk havssalt
svartpeppar

Instruktioner

  1. Smula ner Pulled Oatsen i en stor skål och finfördela bitarna med händerna.
  2. Finhacka de soltorkade tomaterna och ha i skålen (om de är helt torra så blötlägg i hett vatten i 10 min först).
  3. Hacka lök och vitlök fint. Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och stek lök och vitlök på medellåg värme tills mjukt. Sprinkla över en nypa salt och stek tills genomskinligt och väldoftande. För över till skålen med Pulled Oats.
  4. Ha i maizena, kryddor, rapsolja, balsamvinäger, ägg, salt och peppar. Rör om ordentligt. Låt gärna stå i 15 minuter.
  5. Forma till biffar (ca 2-3 msk smet per biff) och stek på medellåg värme i lite olja tills biffarna är bruna och krispiga på båda sidor. Det kommer kännas som att de faller isär till en början, men så fort ägget börjat tillagas så håller de ihop fint.

Servera med ugnsrostad potatis, sallad och yoghurt, eller andra valfria somriga tillbehör.