Sloppy Joe

Sloppy Joe


Tillagningstid: 45 min
Portioner: 4

Ingredienser

300 g Pulled Oats® Nude eller Tomato
1 msk rapsolja
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 grön paprika
1 msk tomatpuré (skippa om du använder naturell sloppy joe)
1 msk mald spiskummin
1 msk paprikapulver
1,5 msk torkad oregano
1/2 dl söt och rökig BBQsås
1 burk krossade tomater á 400 g
1 dl vatten
1 msk kinesisk soja
1 msk mörk grönsaksfond
1 tsk färsk limejuice
Salt och peppar

Tillbehör:
4 stycken veganska hamburgerbröd
100 g färsk grönkål
1 tsk färsk citronjuice
1 tsk rapsolja
salt och peppar
1 burk majs á 200 g
1 rödlök
limejuice från 1 hel lime

Instruktioner

  1. Såsen: Skala och hacka lök och vitlök, samt grön paprika i bitar och fräs mjuk i rapsolja. Tillsätt pulled oats och stek tills du får en stekyta. Tillsätt tomatpuré och kryddor och stek i någon minut så smakerna i kryddorna väx. Tillsätt ev. lite mer olja eller vatten för att inte torrsteka för mycket. Ha i tomatsås, BBQ sås, grönsaksfond, sojasås och precis så mycket vatten så att du kan röra runt i grytan. Låt koka på låg värme i ca 15-20 minuter tills såsen tjocknat ihop rejält och inte längre är såsig utan snarare krämig. Rör då och då så det inte bränns i botten. Smaka av såsen med salt, peppar, limejuice och ev. lite kryddor och koka 3 minuter till.
  2. Masserad grönkål: Skölj och plocka grönkålsbladen. Blanda dem med citronjuice, rapsolja, salt och peppar och massera tills bladen mjuknar och blir grönare.
  3. Picklad lök: Skiva rödlöken tunt. Pressa limejuice över löken och massera in försiktigt. Låt dra 15-30 minuter innan servering.
  4. Bygg Sloppy Joe’n: Rosta hamburgerbröden. Lägg grönkål i botten, färs på kålen och toppa med majs och picklad lök.

Ät med händerna, med en massa servetter till hands!

Recept: Gustav Johansson @jävligtgott