Comfort Bowl med jordnötssås & lime

Comfort Bowl med jordnötssås & lime

Agnes Gällhagen, Cashew Kitchen
Tillagningstid:
Portioner: 4

Ingredienser

250 g Pulled Oats® Ingefära
2 msk rapsolja
salt & peppar

Jordnötssås
4 msk krämigt jordnötssmör
4 msk olivolja
2 msk agavesirap eller honung
1,5 msk tamarisoja
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk röd currypasta
1 vitlöksklyfta, hackad
2 cm ingefära, skalad och hackad
1 lime, saften
ev. chiliflakes för extra hetta
3 dl ris + ca 5 dl vatten, eller enl. paketets anvisningar
en redig nypa salt

Till servering
ruccola
zucchini
koriander
hackade jordnötter
sesamfrön (kan uteslutas)

Instruktioner

  1. Skölj riset och koka enligt paketets anvisningar.
  2. Mixa samman alla ingredienser till jordnötssåsen med en stavmixer.
  3. I en stekpanna, hetta upp rapsolja och stek Pulled Oats på medellåg värme tills det fått färg, ca 3-5 min.
  4. Häll på jordnötssåsen och stek på låg värme i ytterligare någon minut under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
  5. Hyvla zucchinin till tunna band och blanda med ruccola, koriander och ev lite limejuice.
  6. Servera tillsammans med riset, Pulled Oatsen samt hackade jordnötter och sesamfrön.