Pita tostadas med Pulled Oats®, avocado & vegansk senapsmayo

Pita tostadas med Pulled Oats®, avocado & vegansk senapsmayo

Av: Agnes Gällhagen, Cashew Kitchen
Tillagningstid:
Portioner: 4

Ingredienser

4 personer
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1/2 tärning grönsaksbuljong
1/2 dl rapsolja
250g Pulled Oats® Nude
1/2 dl vatten
2 msk tomatpuré
1,5 tsk spiskummin
1 tsk paprikakrydda
1 tsk chiliflakes
2 msk soja
cayennepeppar för extra hetta
salt & peppar
8 små tortillabröd eller pitabröd
4 mogna avokados
2 lime
1 liten burk majs
1 stjälk salladslök
1 kruka färsk koriander
örtsalt

Vegansk senapsmayo
200 ml havrefraîche eller vanlig créme fraîche
3 msk veganaise
1/2 vitlöksklyfta, pressad/riven
1 tsk dijonsenap
Citronpeppar & salt

Instruktioner

  1. Hacka lök och vitlök fint. Fräs på medellåg värme i 1/2 dl rapsolja tills mjukt och genomskinligt.
  2. Smula i grönsaksbuljongen och fräs i någon minut till.
  3. Ha sedan i Pulled Oats, vatten, tomatpuré, spiskummin, paprikakrydda, chiliflakes, soja samt ev cayennepeppar för extra hetta. Fräs i ca 5 minuter.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Sätt ugnen på 175’C. Placera tortillabröden/pitabröden på två ugnsplåtar och grädda i ugnen i 10 minuter eller tills de fått lite färg runt kanterna. Tortillabröden blir krispiga som nachos medan pitabröden behåller lite av sin mjukhet.
  6. Rör under tiden ihop ingredienserna till senapsmayon.
  7. Mosa/mixa även avocadosarna med saften från 1 lime.

Fördela avocadomoset över de rostade tortilla/pitabröden. Toppa med Pulled Oats, majs, hackad salladslök, senapsmayo, koriander och lite örtsalt. Skär resterande lime i klyftor och låt gästerna pressa över extra limesaft om de vill.