Gyros på Pulled Oats® i pitabröd med dill- och citronyoghurt

Gyros på Pulled Oats® i pitabröd med dill- och citronyoghurt

Ingredienser

1 paket à 240 g Pulled Oats® Nude
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk torkad oregano
2 tsk timjan
2 tsk rökt paprika
1 kryddmått chiliflakes
2 msk rapsolja
salt + svartpeppar
eventuellt en liten, liten nypa kanel
1/2 ekologisk citron, saft

Dill- och citronyoghurt:
2 dl fet yoghurt, exempelvis grekisk yoghurt eller veganskt alternativ
1 paket à 35 g fryst dill
1/2 ekologisk citron, saft
salt + svartpeppar
olivolja att toppa med

Servering:
1 påse à 65 g bladspenat
valfria grönsaker; som gurka/tomat/rödlök
färska örter som dill och persilja
pitabröd
ev. sriracha eller chilisås för extra hetta

Instruktioner

1. Börja med att värma pitabröden i ugnen på 175 grader tillsammans med en klick smör eller rapsolja tills att de har blivit varma, ca 5-10 minuter.
2. Stek pulled oats i rapsolja i en stekpanna tillsammans med samtliga kryddor tills att oatsen har börjat få färg och bli lite knaprigt. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
3. Gör dill- och citronyoghurten genom att blanda yoghurt med citronsaft, dill samt salt och svartpeppar. Ställ kallt till servering.
4. Komponera dina gyros genom att först lägga ett tjockt lager yoghurtsås i botten av brödet. Lägg på pulled oats, bladspenat, finhackade grönsaker, färska örter och eventuellt lite sriracha för extra hetta.

Recept: Julia Tuvesson @tuvessonskan