Vegaaninen caesarslaatti

Ainesosat

1/2 pkt Nyhtökaura® Nude tai Monday
1 kerä romainesalaattia

4 lehtikaalen lehteä
3 leipäviipaletta
runsaasti öljyä
suolaa & pippuria
1/2 sitruunan mehu

Cashewkastike:
2 dl cashewpähkinöitä, liotettu yön yli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl kapriksia

3 rkl sitruunanmehua

1 1/2 rkl omenaviinietikkaa

3 tl Dijon sinappia

2 tl agavesiirappia
1 tl ravintohiivahiutaleita
noin 1 dl vettä

suolaa & pippuria

Vegaaninen parmesaani:
1 dl kevyesti paahdettuja auringonkukansiemeniä
1 rkl rypsiöljyä
1,5 rkl ravintohiivahiutaleita
ripaus hienoa merisuolaa

Valmistusohje

  1. Liota cashewpähkinöitä yön yli tai vähintään kaksi tuntia. Huuhtele ja valuta. Laita pähkinät ja loput kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
  2. Revi salaatti ja lehtikaali pienemmäksi isoon kulhoon.
  3. Sekoita kaikki "parmesaanin" ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi.
  4. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista runsaassa öljyssä pannulla rapeaksi. Mausta suolalla.
  5. Paista Nyhtökaura® runsaassa öljyssä pannulla rapeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Sekoita noin puolet kastikkeesta salaatin joukkoon. Ripottele päälle Nyhtökauraa®, krutonkeja ja muutama ruokalusikallinen vegaanista parmesaanikastiketta. Viimeistele sitruunan mehulla.

Mausta halutessasi Nyhtökaura® esimerkiksi juustokuminalla, paprikajauheella, soijalla ja valkosipulilla.
Vinkki: cashwekastike ja vegaaninen parmesaani toimii hyvin myös muissa salaateissa.

Resepti: Agnes Gällhagen, Cashew Kitchen

Gold&Green® Nyhtökaura™ Nude 240g

Ainesosat:

Vesi, kaura 21 % (kauralese, täysjyväkaurajauho, kauraproteiini), herneproteiini 21 %, härkäpapuproteiini 11 %, rypsiöljy, jodioitu suola (0,5%).

Pakattu suojakaasuun. Säilytys alle +6 C.

Kokeile myös

Nyhtökaura Nude
Nyhtökaura Nude