Lämmin Pohjois­afrikkalainen couscous-salaatti

Lämmin Pohjois­afrikkalainen couscous-salaatti


Aika: 30 min
Annokset: 4-6

Ainesosat

1 paketti Nyhtökaura™ Inkivääri tai Nude
1 kasvisliemikuutio
200 g couscousta
1 tl kurkumaa
2 tl paprikajauhetta
1 rkl hunajaa/agavesiirappia
Oliiviöljyä
1 rkl Ras el Hanoutia
1 rkl garam masalaa
1 sipuli
50 g taateleita
50 g kuivattuja aprikooseja
100 g kikherneitä
Kourallinen lehtikaalta
Kourallinen tuoretta minttua ja korianteria
Yhden granaattiomenan siemenet

Valmistusohje

  1. Keitä vettä couscous-ohjeen mukainen määrä. Sekoita kiehuvaan veteen liemikuutio, kurkuma, paprikajauhe ja hunaja.
  2. Lisää joukkoon couscous ja iso loraus oliiviöljyä. Sekoita. Nosta levyltä ja anna hautua kannen alla 5 – 7 minuuttia.
  3. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljyä. Kuullota pilkottu sipuli ja mausta garam masala ja Ras al Hanout mausteilla.
  4. Lisää joukkoon Nyhtökaura™ ja sekoita. Nosta lämpötilaa ja jatka paistamista noin 2 minuutin ajan.
  5. Pilko taateleita ja aprikooseja pienemmäksi ja hienonna yrtit.
  6. Sekoita Nyhtökaura™, taatelit, aprikoosit, kikherneet, yrtit ja granaattiomenan siemenet keskenään.

Tarjoile tsatzikin ja hyvän leivän kanssa.