Palsternakka-rucola- hernerisotto

Palsternakka-rucola- hernerisotto


Aika: 40 min
Annokset: 4-6

Ainesosat

1 paketti Nyhtökaura™ Nude
200 g risottoriisiä
100 g parmesaaniraastetta (vegaanista)
330 ml ruokakermaa (vegaanista)
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 sellerinvarsi
150 g myskikurpitsaa
150 g palsternakkaa
100 g pakasteherneitä
150 g voita (vegaanista)
Kourallinen rucolaa
Kourallinen lehtikaalia
2 rkl hienonnettua timjamia
2 liemikuutiota
1,2 dl valkoviiniä

Valmistusohje

  1. Kuutioi sipuli, myskikurpitsa ja palsternakka sekä pilko selleri.
  2. Mittaa 100 grammaa voita paksupohjaiseen kattilaan. Lisää sipuli, myskikurpitsa ja varsiselleri. Sekoita joukkoon timjami ja paista 3 - 4 minuuttia.
  3. Lisää joukkoon risottoriisi, liemikuutiot, valkoviini ja 3,6 dl vettä. Kypsennä matalassa lämmössä n. 20-30 minuuttia.
  4. Kun riisi on kypsää, sekoita pakasteherneet, kerma ja parmesaani joukkoon. Peitä kannella.
  5. Ruskista valkosipuli ja palsternakka 50 grammassa voita. Lisää joukkoon Nyhtökaura™ ja jatka paistamista 2 – 3 minuutin ajan.
  6. Ota pannu pois liedeltä ja pilko sekaan lehtikaalia.
  7. Yhdistä Nyhtökauraseos risoton kanssa ja pilko sekaan rucolaa.